Рецепты мяса по-французски в духовке с мясом, грибами, картошкой
Мясо по-французски - как много в этом слове для сердца русского слилось… Несмотря на название, это блюдо уже давно стало...
Повар — это специалист по приготовлению пищи. Хорошего повара иногда называют волшебником, ведь он может из самых обычных продуктов приготовить настоящий шедевр, который доставит радость и наслаждение людям. Профессия подходит тем, кого интересует мировая художественная культура и труд и хозяйство (см. выбор профессии по интересу к школьным предметам).
Кстати! Вы можете или наш образец резюме повара.
Повар готовит блюда по специальным рецептам, но может видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески.
Работа повара состоит из нескольких этапов:
В России существует классификация профессии повара , которая отличается от европейской и американской:
Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях. Они съедаются тем быстрее, чем они прекрасней
В.Похлебкин
Плюсы
Профессия повара востребованная и творческая, в ней есть место фантазии и изобретательности. У хороших поваров высокий уровень оплаты труда.
Минусы
Работа требует большой физической выносливости и ответственности. Стоять у горячей плиты полный рабочий день выдержит не каждый человек. При этом постоянное напряжение внимания, когда надо следить за приготовлением многих блюд и нет возможности расслабиться или отвлечься.
Обжорство - худший из грехов, но наиприятнейший.
Профессия повара востребована в любой отрасли: в школах, больницах, детских садах, столовых при заводах и фабриках, современных офисах, шикарных ресторанах, в армии и флоте. В хороших отелях профессия повара считается ключевой в гостиничном бизнесе. В отелях повара готовят сами и параллельно контролируют процесс создания практически всех блюд - от стандартных завтраков до десертов. Они также участвуют в закупке оборудования, составляют меню, следят за тем, чтобы продукты ресторана были свежими и сразу поступали в обработку.
Повар также может открыть собственный ресторан или кафе. Состоятельные люди нанимают поваров для дома.
Высшая школа поварского искусства осуществляет образовательную деятельность с 1998 года. Основная задача школы заключается в обучении всех желающих по одной из востребованных на рынке труда специальностей. Обучение проводится в Москве по различным учебным программам, отличающимся продолжительностью, сложностью, стоимостью, и предназначенных как для подготовки начинающих специалистов, так и для повышения квалификации уже практикующих поваров.
Профессии повара можно обучиться на платных курсах поваров. Также для освоения профессии повара достаточно получения среднего специального образования, но для более углубленного освоения профессии и расширения кругозора необходимо высшее образование. Программа подготовки к профессии повара: 43.01.09 - Повар, кондитер. Для получения профессии повара-технолога по специальности «Технология продукции общественного питания», необходимо в средне-специальном учебном заведении выучиться на квалификацию «Технолог». Существуют курсы повышения квалификации для опытных поваров. Неофициальный клуб лучших поваров мира «G9», организованный в 2010 году, состоит из 9 человек.
Хороший повар - это много характера, фантазии и чувства
ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile»
Работа повара проходит на кухне, в условиях повышенной температуры и влажности. Профессиональная деятельность повара начинается еще в учебном заведении. Многие кулинарные школы и колледжи предоставляют студентам постоянную практику на время всего периода обучения. Для последующего успешного поиска работы начинающему повару следует составить портфолио с фотографиями приготовленных им блюд. Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно. В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до шеф-повара в престижном заведении.
Россия 20000—60000 ₽
Москва 27000—90000 ₽
Зарплата повара зависит от региона проживания, специфики учреждения, размера предприятия и круга обязанностей, которые повар выполняет.
Работать в лучших ресторанах, создавать шедевры кулинарного искусства – для кого-то это заветная мечта. С чего нужно начинать вчерашнему школьнику, чтобы приблизиться к ней?
Выбрав определенный кулинарный , абитуриент должен собрать пакет документов и сдать его приемной комиссии.
Заявление.
Оригинал паспорта.
6 фотографий размером 3х4.
Оригинал документа об образовании (диплом о НПО, аттестат).
Свидетельство ЕГЭ или результат ГИА.
Страховой медицинский полис.
Справка из медицинского учреждения (форма 086-у), подтверждающая отсутствие каких-либо противопоказаний к обучению в техникуме в выбранном направлении.
1. После 9-го класса: русский язык и математика. В большинстве учебных заведений проводятся собеседования.
2. После 11-го класса: русский язык и математика. Зачисление в учебное заведение может происходить по результатам ЕГЭ.
Некоторые кулинарные техникумы набирают студентов без вступительных экзаменов. Приемная комиссия, кроме результатов ЕГЭ, на собеседовании обратит внимание на ваши личные качества. Вас могут спросить, почему вы решили выбрать данную профессию, сможете ли вы вынести большую физическую нагрузку, проинформируют о нюансах работы поваром. Также при поступлении могут поинтересоваться, есть ли у вас художественный вкус и фантазия, поскольку приготовление блюд и их оформление – процесс творческий.
Знать о последних технологических разработках, уметь оценить качество того или иного блюда, рассуждать о современных тенденциях в области кулинарного искусства, знать о ведущих шеф-поварах мира – все это произведет хорошее впечатление на экзаменаторов.
Смело показывайте свои знания. Собеседование – это не тот случай, когда скромность . На экзамене вы имеете возможность отличиться и оказаться на хорошем счету у преподавателей.
Стать кулинаром – замечательное решение, ведь это одна из самых востребованных специальностей в мире. Готовьтесь много учиться и работать над собой. От вас требуется не только уметь смешивать в необходимой пропорции ингредиенты и доводить их до полной готовности. Вы должны получить знания в различных сферах науки и искусства и довести свой опыт до совершенства.
Профессия повара сейчас является одной из наиболее востребованных профессий мира, но повар повару рознь. Специальность имеет специфику: выпечка и изготовление сладостей входит в обязанности повара-кондитера, повар-технолог следит за качеством сырья, шеф-повар – это профессионал высокого класса, он составляет меню, наблюдает за процессом и изобретает новые блюда.
Инструкция
Быть искусным, способным изготовить настоящий кулинарный шедевр, может далеко не каждый. Большую роль в этом играет, конечно, профессиональное образование, то есть нужно тщательно учиться и познавать все азы этого дела.
Колледжи, средние учебные заведения, профессиональные училища - это все список учебных заведений, в которых можно приобрести профессию . Как правило, она не требует высшего образования, однако, окончив высшее учебное заведение общественного питания, человек получает в основном профессию , что гораздо шире и многопрофильнее.
Московский технологический колледж питания предлагает получить профессию повара. Это достаточно престижное учебное заведение, созданное в государственной образовательной структуре. Колледж предоставляет своим студентам также множество дополнительных возможностей в виде стажировок и профессиональной специализации.
Просто и вкусно готовить, создавать ресторанные блюда учат в кулинарном колледже Минска. Это учебное заведение выпускает поваров, кондитеров, пекарей, официантов, барменов. Продолжительность обучения довольно короткая. Она составляет от 12 до 18 месяцев в зависимости от выбранной квалификации. Полезная профессия, недолгая учеба привлекают абитуриентов, поэтому условия поступления в это учебное заведение - актуальная тема для многих сегодняшних школьников.
У того учебного заведения, которое предстоит рассмотреть, имеется полное название. Образовательную организацию, располагающуюся в столице Белоруссии, именуют Минским государственным профессионально-техническим колледжем кулинарии. Это одно из лучших учебных заведений города. В нем учатся более 700 студентов, образовательным процессом занимаются свыше 20 преподавателей и 40 мастеров производственного обучения.
А началась история кулинарного колледжа в Минске в 1954 году. Учреждение образования открыли в статусе школы кулинарного ученичества. В 1966 году учебное заведение переименовали в Профессиональное кулинарное училище, в 2004 году - в Профессионально-техническое училище кулинарии № 221. Современное название образовательная организация обрела в 2008 году.
Некоторые абитуриенты думают, что располагается кулинарный колледж в Минске на Казинца, 8. По этому адресу функционирует совершенно другое учебное заведение - Государственный механико-технологический профессионально-технический колледж. В названной образовательной организации можно стать слесарем-сборщиком бытовой техники, машинистом холодильных установок, обвальщиком мяса, изготовителем мясных полуфабрикатов. Истинный кулинарный колледж находится на Партизанском проспекте, 70 А.
В колледже Минска, благодаря качественному обучению, студенты становятся настоящими творцами, ювелирами, создающими кулинарные драгоценности. Подтверждают это многочисленные победы учащихся в международных, республиканских и городских конкурсах. Студенты своими кулинарными шедеврами завоевывают призовые места.
Победы обусловлены не только талантами молодежи, но еще и двумя дополнительными факторами. Во-первых, занятия в колледже ведут настоящие профессионалы своего дела. Во-вторых, учреждение располагает очень хорошей материально-технической базой. Она представлена тремя корпусами, в которых оборудованы 24 учебных кабинета, имеется лаборатория оборудования, технологическая лаборатория, учебная библиотека.
Минский колледж кулинарии предъявляет свои требования к уровню образования поступающих. Исходя из действующих правил, студентами этого учебного заведения могут стать выпускники школ, окончившие 11 классов, и лица, имеющие профессионально-техническое образование. После 9 классов кулинарный колледж Минска не принимает абитуриентов. В нем не предусмотрено преподавание тех дисциплин, которые необходимы для получения студентами общего среднего образования.
А теперь о документах. При поступлении абитуриенты предоставляют:
В Белоруссии на законодательном уровне установлено отсутствие вступительных испытаний в техникумах, колледжах. Конечно, имеются некоторые исключения. Однако кулинарный колледж Минска в их число не входит, а это значит, что в данном учебном заведении вступительные испытания не проводятся.
Зачисление абитуриентов осуществляется по среднему баллу аттестата. Рассчитывается он следующим образом:
Учебное подготавливающее поваров, кондитеров, пекарей, официантов и барменов, пользуется спросом. Высокий интерес абитуриентов подтверждается статистической информацией - ежегодно количество подаваемых заявлений превышает количество выделенных мест.
Все без исключения абитуриенты интересуются проходным баллом в кулинарном колледже Минска. Для того чтобы оценить свои шансы и понять, насколько сложно или легко поступить в это учебное заведение, стоит ознакомиться с результатами 2017 года. Наименьший балл наблюдался на квалификации детского питания и на квалификации официанта, бармена - 6,5. Если перевести это значение по пятибалльной шкале, получится, что последние места заняли абитуриенты со средним баллом документа об образовании, равным 4,0.
Самый высокий проходной балл был на квалификации кондитера, пекаря - 7,5. При переводе этого результата по пятибалльной шкале получается значение, равное чуть больше 4,2 баллов.
Интерес к кулинарному колледжу в Минске проявляют не только молодые граждане Белоруссии, но и взрослые люди, иностранцы. Для первой категории лиц учебное заведение предусмотрело профессиональную подготовку и переподготовку по профессиям повара, кондитера, официанта, буфетчика, повара детского питания. Дополнительно предлагаются краткосрочные курсы, рассчитанные на 1 неделю. На них преподают искусство гостеприимства. Слушателей учат красиво нарезать фрукты и овощи, правильно и оригинально сервировать столы, готовить вкусные и необычные напитки.
Иностранным гражданам колледж предлагает краткосрочные курсы с целью получения профессии повара, кондитера, официанта, бармена. Продолжительность обучения составляет 2-7 месяцев. Также иностранцам предлагается программа, посвященная искусству гостеприимства. На ее освоение требуется всего 1 неделя.
За более подробной информацией, касающейся поступления и учебы в кулинарном колледже Минска после 11 класса, рекомендуется приходить в дни открытых дверей. Эти мероприятия проводятся в течение учебного года несколько раз. К примеру, на 2017-2018 учебный год было запланировано 3 дня открытых дверей. О времени их проведения рекомендуется узнавать в приемной комиссии. В дни открытых дверей абитуриенты узнают о нюансах поступления, предлагаемых квалификациях, курсах. Сотрудники колледжа рассказывают об интересных особенностях. Вот некоторые из них:
Минский кулинарный колледж - это то учебное заведение, в котором после поступления не возникнет сожаления. Образовательный процесс здесь интересен и увлекателен. Предлагаемые профессии очень полезны. Многие организации нуждаются в пекарях, поварах, кондитерах, официантах, барменах. Кроме этого, полученное в колледже образование может пригодиться в обычной жизни, ведь каждый человек любит вкусно поесть.
Подробности
Поступить на повара в Москве – не проблема. Тем более, учитывая тот факт, что вариантов несколько. Куда можно поступить на повара – на курсы, в колледж, техникум или училище? Давайте узнаем.
Потребность в пище – одна из ключевых и жизненно важных для человека, поэтому значение поваров в народном хозяйстве нельзя недооценивать. Ведь после вкусного обеда и настроение лучше и работоспособность повышается, тогда как голодный человек – существо злое и некоммуникабельное.
Можно стать талантливым самоучкой и пытаться добиться успеха своим путем, но гораздо более удобный вариант это выбрать подходящее учебное заведение и поступить на повара. В Москве есть множество колледжей и училищ, предлагающих свои услуги абитуриентам. Первое, что стоит предпринять желающим выучиться на мастера по вкусным блюдам, это поступить на повара в какой-нибудь профильный ссуз. Благо их достаточно много в Москве.
Если спросить у молодежи, желающей стать поварами, какое учебное заведение, куда можно поступить на повара, наиболее известно, то многие назовут ГБПОУ «Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно» №37. Колледж зарекомендовал себя, как поставщик квалифицированных кадров в заведения общественного питания Москвы и программы обучения поваров, по признанию выпускников, отличаются глубиной и разнообразием, также как хорошим соотношением количества теоретических занятий к практическим. Специалисты с дипломом этого колледжа успешно работают в крупнейших ресторанах города. Кроме того, ссуз оказывает содействие в трудоустройстве своим выпускникам.
Можно поступить на повара в Москве и в такой ссуз, как ГБПОУ «Колледж сферы услуг № 3», расположенный в центральном округе столицы. Колледж отличается прекрасным преподавательским составом, опытнейшие мастера производственного обучения научат всему, что необходимо классному повару. Материально-техническая база колледжа также на высоте, имеется комплекс современно оборудованных производственных помещений, богатая библиотека, спортивные объекты.
Не хотите 3й колледж сферы услуг? Не беда. Поступить на повара в Москве можно и в Экономико-технологический Колледж № 22 на 14-й Парковой улице. Колледж тесно сотрудничает с гостиницами «Националь», «Президент Отель», «Holiday INN», «Рэдиссон Сас Славянская», «Мега Форум Холл», ТГК «Измайлово», рестораном «Белый квадрат», и с «Гильдией шеф-поваров». В этих заведениях студенты проходят практику. Кроме того, у студентов колледжа есть возможность напрямую поступить на третий курс вузов МГУТУ, МГУПП по профильным специальностям. Высшее образование для повара достаточно редко и ценится работодателями.
ГБОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 – еще один вариант, куда можно поступить на повара в Москве. Учебное заведение обучает поваров, кондитеров и пекарей. Этот ссуз, также, имеет специально оборудованные лаборатории и многочисленные контакты с лучшими кафе и ресторанами города.
Поступить на повара в Москве можно не только в ссузы, но есть и множество курсов, помогающих изучить кулинарное искусство. Этот способ получить профессию не такой консервативный и фундаментальный, он предоставляет больший выбор для желающих обучиться. Тем не менее, для тех, кто хочет посвятить этой профессии свою трудовую жизнь, рекомендуем все же избрать традиционный путь и закончить колледж. Несмотря на то, что люди разные и пути к вершинам мастерства у каждого свои. Кто-то сможет и самостоятельно «сделать себя», достичь всего самостоятельно. Но предприятиям общепита нужны квалифицированные повара и, чтобы не создавать себе трудности для преодоления, лучше всего поступить на повара в учебное заведение. Курсы также очень хороши для тех, кто хочет повысить свою квалификацию.
Курсы предлагают, например, Московская академия предпринимательства при Правительстве г. Москвы, Высшая школа поварского искусства на Красных воротах, Межрегиональный учебный центр Профессия, Академия современных профессий, Центр кулинарного мастерства VIP-Masters и многие другие.
Обучение в ссузе занимает, как правило, 2-3 года, это для некоторых может оказаться минусом, зато полученная квалификация и практический опыт плюс диплом будут преимуществом при устройстве на работу. Как видите, в Москве широкий выбор мест, куда можно поступить на повара. Главное, быть открытым новым знаниям и постоянно работать над своим профессиональным мастерством.